原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。



调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。



把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炒锅中。


油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……


放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。



成功喽！看看这光泽很诱人吧？

啧啧,不错,楼主贤妻良母啊

谢谢夸奖~~

嘎嘎~~~~

好香啊
口水直流
羡慕LZ啊。。。。

美女别发了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~郁闷

呵呵

也学会自己做嘛~

口水直流~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

好漂亮哟！！！！！！！！！！

好饿!

狂赞，不想做，只想吃，能认识做鸡翅的你吗，崇拜ING